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सुगर कंट्रोल के लिए काले चने के फुटाने और अंकुरित चने फायदेमंद
टेकचंद्र शास्त्री: सह-संपादक
9822550220
नई दिल्ली। भारतीय आयुर्विज्ञान संस्थान के विशेषज्ञोंञकी माने तो जी हाँ, शुगर (मधुमेह) के नियंत्रण के लिए काले चने के फुटाने और (कुरित या उबले हुए चने बहुत फफायदेमंद होते हैं। ये फाइबर और अन्य पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ने से रोकते हैं और इंसुलिन संवेदनशीलता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। इन्हें भिगोकर, अंकुरित या भुने हुए रूप में खाया जा सकता है. काले चने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह रक्त शर्करा के स्तर को अचानक नहीं बढ़ाता है। काले चने फाइबर से भरपूर है.इनमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन को धीमा करता है और रक्त में शुगर के अवशोषण को कम करता है। काले चने में मैग्नीशियम और अन्य तत्व इंसुलिन की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
इनमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। रात भर पानी में भिगोकर सुबह खाली पेट खाएं.अंकुरित चने सुस्ती और थकान को कम करके ऊर्जा प्रदान करते हैं और ब्लड शुगर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं।
भुने हुए चने और भुने चने भी शुगर लेवल को कंट्रोल करने के लिए प्रभावी होते हैं। भीगे हुए चने के पानी में काला नमक मिलाकर पीना भी शुगर कंट्रोल में सहायक होता है।
